Hàn the là gì? Là hóa chất công nghiệp thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các nhà máy, xí nghiệp, cơ sở sản xuất thực phẩm. Hàn the được sử dụng nhiều trong thực phẩm để kéo dài thời gian sử dụng và bảo quản. Để hiểu rõ hơn, quý bạn đọc đừng bỏ lỡ bất kỳ nội dung thông tin nào dưới đây của ruaxetudong.org
Nội dung bài viết
Hàn the là gì? Chất hàn the là gì? Hàn the có tên gọi khác là gì?
Hàn the là một hợp chất hóa học, có tên gọi khác là Borax, một loại muối rắn màu trắng đục, không mùi, không vị, dễ tan trong nước và có khả năng diệt khuẩn và nấm. Đồng thời, hàn the cũng giúp cho thịt cá trở nên cứng giúp quá trình bảo quản lâu hơn.
Hàn the là chất hóa học nào? Tính chất của hàn the
Hàn the có công thức phân tử là Na2O4 B7.10 H2O. Borax bao gồm các loại sau:
- Borat khan hay têtraborat natri khan (Na2B4O7)
- Borat pentahiđrat (Na2B4O7.5H2O)
- Borat đềcahiđrat (Na2B4O7.10H2O)
Borax chính là natri borat (natri tetraborat) ngậm 10 phân tử nước và đây là một hợp chất hóa học quan trọng của bo. Về thuộc tính vật lý, borax là một chất rắn kết tinh có màu trắng, mềm, nhiều cạnh và dễ tan ở trong nước. Khi để ở ngoài không khí khô, borox bị mất nước dần và trở thành chất tincalconit màu trắng như phấn (Na2B4O7.5 H2O).
Tác dụng của hàn the là gì? Ứng dụng của hàn the
Hàn the được tìm thấy ở khắp mọi nơi trong cuộc sống vì nó là thành phần không thể thiếu trong các sản phẩm như thuốc giặt tẩy, thuốc diệt côn trùng, men tráng thủy tinh, gốm, sứ,…Lượng hàn the được thêm vào luôn trong mức độ cho phép và được kiểm duyệt gắt bao nên không ảnh hưởng tới sức khỏe. Cùng ruaxetudong.org điểm qua những ứng dụng của hàn the dưới đây:
Trong công nghiệp: Sử dụng trong công nghiệp luyện kim, chế tác vàng bạc. Bột Borax Natri được sử dụng để đánh bóng kim loại, sản xuất men sứ, kính chống nấm và một số vật liệu chịu nhiệt, bột giặt và một số loại chất tẩy rửa.
Trong nông nghiệp: Với một lượng nhỏ, nguyên tố Bo thúc đẩy quá trình phát triển của cây trồng đặc biệt là trong quá trình ra hoa, kết trái. Tuy nhiên, cây trồng trên vùng đất nhiều borat natri thường bị còi cọc, giảm năng suất,…
Trong y học: Hàn the được sử dụng với liều lượng vừa phải để bôi ngoài da, nhỏ mắt, súc miệng khi bị chàm, viêm da, viêm răng lợi,….
Trong thực phẩm: Giúp hạn chế lên men, chống nấm mốc, diệt khuẩn,…Bên cạnh đó còn giúp cho thực phẩm tươi lâu, màu sắc bắt mắt, tăng độ dẻo dai cho các loại thực phẩm như giò, chả, bánh tráng,…
Trong gia đình
- Diệt kiến, gián, rệp,….: Chỉ cần trộn hàn the với đường rồi đổ ra giấy sau đó để vào những nơi kín như hóc tủ trong nhà, những loài côn trùng này ăn phải hàn the sẽ bị ngộ độc và chết ngay.
- Đánh bóng nồi, chảo: Chỉ cần rắc hàn the lên và ngâm sau vài phút chùi rửa lại với nước sạch, những vết dầu mỡ sẽ được đánh bay.
- Tiêu diệt nấm mốc trong nhà: Pha hàn the với nước rồi dùng hỗn hợp này thoa lên chỗ nấm mốc, để qua đêm. Sáng hôm sau lau lại chỗ nấm mốc là được.
- Tẩy rửa toilet: Rắc hàn the vào bồn cầu và để qua đêm, hôm sau dùng bàn chải cọ rửa lại là “sạch như mới”.
Thực phẩm chứa hàn the có độc hại không?
Vì hàn the có khả năng diệt khuẩn, chống nấm mốc nên khi sử dụng với số lượng lớn để tẩm ướp thực phẩm để thịt, cá, giò chả,…tươi lâu thì sẽ gây hại tới sức khỏe. Những tác hại khi sử dụng hàn the không đúng cách đó là:
- Khi ăn thực phẩm có chứa hàn the, cơ thể chỉ đào thải được khoảng 70% còn lại tích tụ trong cơ thể. Khi hàm lượng hàn the trong cơ thể tích tụ lên tới 5g thì sẽ gây ngộ độc mãn tính và cấp tính thậm chí là tử vong.
- Với những ai có đường ruột yếu, khi ăn thực phẩm chứa hàn the rất dễ bị tiêu chảy, đau bụng và nôn mửa. Lâu dần sẽ tích tụ trong gan, suy nhược cơ thể.
- Hàn the kích thích hệ thần kinh có thể gây trầm cảm, thận phải lọc rất nhiều chất độc trong hàn the, lâu ngày sẽ yếu và gây rối loạn chức năng thận.
- Hàn the còn gây rụng tóc, rối loạn kinh nguyệt và đặc biệt nguy hiểm với trẻ em và phụ nữ mang thai.
Với nhiều tác hại như vậy nên hàn the đang là một chất bị cấm sử dụng trong các loại thực phẩm ở Việt Nam. Đây là loại chất có độc, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người sử dụng. Hợp chất này cũng được sử dụng khá nhiều trong công nghiệp và khi sử dụng sai liều lượng quy định cũng sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.
Hàn the có trong thực phẩm nào?
Hàn the có trong rất nhiều loại thực phẩm khác nhau nhưng bị lạm dụng sử dụng nhiều nhất đó là:
- Bánh giò, nem, chả lụa, chả bò, giò thủ (giò lụa)
- Bánh phở, bún sợi, bún khuôn
- Bảo quản thịt gia súc (như heo, bò), gia cầm (như gà, vịt), thủy sản, hải sản (như cá, tôm, mực)
- Gia vị như hạt nêm, muối, đường…
Hướng dẫn cách phân biệt thực phẩm chứa hàn the
Rất khó để phân biệt đâu là thực phẩm chứa hàn the và không chứa hàn the. Do đó, ruaxetudong.org sẽ “mách” bạn một vài mẹo nhỏ để biết cách phòng tránh và bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
- Dùng tăm bông tẩm nghệ: Nếu thực phẩm có hàn the, tăm bông tẩm nghệ sẽ nhanh chóng chuyển từ màu vàng sang màu đỏ bởi vì hàn the là một dạng muối kiềm.
- Khứu giác: Một thực phẩm “sạch” không chứa hàn the sẽ có mùi thơm tự nhiên còn trong khi thực phẩm chứa hàn the thơm nồng hơn.
- Thị giác: Giò, chả “sạch”, không chứa hàn the sẽ có màu trắng hồng, có nhiều lỗ khí trên bề mặt.
- Vị giác: Nếu đã thử 3 cách trên mà bạn vẫn không xác định được loại thực phẩm đó có hàn the hay không thì hãy sử dụng vị giác nhé. Nếu thấy thực phẩm dai, giòn, mất hương vị tự nhiên thì có thể loại thực phẩm đó có trộn hàn the để làm chất bảo quản.
Với các thông tin chi tiết có trong bài viết trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn biết được hàn the là gì. Hãy sử dụng các loại thực phẩm chứa ít hoặc không chứa hàn the để bảo vệ sức khỏe của bạn và những người thân trong gia đình.
