Rượu nho ngâm đường phèn là loại đồ uống được nhiều người yêu thích và không thể thiếu trong dịp “Tết đến xuân về” của người Việt. Nếu như bạn đang có ý định ngâm rượu nho bằng đường phèn mà không biết bắt đầu từ đâu thì hãy theo dõi cách làm rượu nho ngâm đường phèn dưới đây của ruaxetudong.org!
Nội dung bài viết
Công dụng của rượu nho ngâm đường phèn
Trước khi tìm hiểu cách ngâm rượu nho với đường phèn thì bạn cần phải biết được công dụng của loại rượu này đối với sức khỏe con người. Rượu nho ngâm đường phèn mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe, phải kể đến như:
Đốt cháy mỡ thừa: Trong nho có chứa chất axit ellagic giúp kiểm soát lượng mỡ thừa ở trong cơ thể nên khi uống bạn sẽ tránh được nguy cơ béo phì, ngăn chặn sự tăng trưởng của các tế bào mỡ.
Ngăn ngừa bệnh cảm lạnh: Rượu nho ngâm đường phèn có chứa chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh cảm lạnh nên được khuyến cáo sử dụng thường xuyên với liều lượng vừa đủ.
Tăng cường trí nhớ, sức khỏe tim mạch: Vỏ nho có chứa resveratrol có tác dụng cải thiện trí nhớ rất tốt. Bên cạnh đó còn giúp nâng cao sức đề kháng, cải thiện sức khỏe tim mạch.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Trong rượu có chứa chất oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Uống một ly mỗi ngày sẽ giúp cơ thể được khỏe mạnh.
Giảm nguy cơ đột quỵ: Uống rượu nho ngâm đường phèn trong mức cho phép còn làm giảm nguy cơ đột quỵ do đông máu.
Cách làm rượu nho ngâm đường phèn không bị mốc
Có rất nhiều nguyên nhân khiến cho việc ngâm rượu nho bị mốc mà nguyên nhân lớn nhất mà nhiều người mắc phải đó là thực hiện ngâm rượu nho với đường phèn sai cách. Hiểu được điều đó, ruaxetudong.org cung cấp cho bạn cách ngâm rượu nho đường phèn chuẩn nhất. Trình tự thực hiện như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nho tươi 4kg
- Đường phèn 1.5kg
- Một số dụng cụ cần thiết như máy ép trái cây, hũ thủy tinh,..
Bước 2: Sơ chế nho
Nho mua về bạn rửa sạch với nước rồi ngâm nho vào chậu nước muối pha loãng khoảng từ 20 – 30 phút. Tiếp theo, vớt ra và rửa lại với nước, để ráo. Sau đó, tách nho khỏi cuống, bổ đôi để loại bỏ hạt.
Bước 3: Ép nước nho
Sử dụng máy ép để ép lấy nước cốt nho rồi bạn cho vào bình thủy tinh. Trung bình 4kg nho sẽ thu được khoảng 2 lít nước cốt nho. Bạn có thể dầm nho trước khi ép để có được nhiều nước cốt nho hơn.
Nếu như bạn không có máy ép hay máy xay sinh tố thì có thể nghiền nho bằng tay. Sử dụng thìa để nghiền nát hoặc dùng tay đeo bao nilon bóp dập.
Bước 4: Ủ rượu nho
Cho một ít muối vào đáy hũ thủy tinh để khử trùng, khô hoàn toàn để ủ rượu nho. Cách làm này sẽ giúp rượu nho ngâm đường phèn không bị ngọt gắt. Bên cạnh đó, muối còn giúp hạn chế tình trạng rượu nho bị nổi váng bọt khi ngâm.
Tiếp đó, cho đường phèn vào bình thủy tinh có chứa nước cốt nho, đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Tỷ lệ đường phèn và nho thường là 350gr đường : 1kg nho. Tuy nhiên, bạn có thể tăng/giảm tùy theo khẩu vị của bạn và mọi người trong gia đình.
Sau khoảng 4 giờ, nước cốt nho bắt đầu lên men và bạn cứ để đó như vậy cho tới khi nước nho trong vắt. Tiếp đến, dùng vá sạn (rây) để vớt hết phần bã nho nổi trên mặt rượu. Đậy nắp bình lại, tiếp tục ủ lên men. Thời gian ủ càng lâu thì rượu càng ngon.
Rượu nho ngâm đường phèn thành phẩm sẽ có màu đỏ, mùi thơm đặc trưng. Rượu nho ngâm đường phèn không chỉ tốt cho sức khỏe nam giới mà còn tốt đối với chị em phụ nữ, giúp trẻ hóa làn da, bảo vệ sức khỏe.
Lưu ý khi làm rượu nho ngâm đường phèn tại nhà
- Khi ủ rượu nho ngâm đường phèn không được đậy nắp quá kín mà cần phải để hở một chút để thúc đẩy quá trình oxy hóa. Nếu đậy nắp quá kín sẽ khiến cho rượu nho dễ úng thối, lên men ga,…
- Để rượu nho không bị nổi váng khi ngâm thì bạn cần phải rửa sạch và khử trùng hũ ngâm thật kỹ.
- Khi thấy rượu nho ngâm đường phèn có mùi chua, nấm mốc, chuyển màu nâu hoặc nâu nhạt, có váng màu vàng bám trên thành bình thì có nghĩa là rượu nho của bạn đã bị hỏng.
- Thời gian sử dụng rượu nho ngâm đường phèn tốt nhất là từ 3-4 tháng sau khi nho lên men.
Quả chùm ruột miền Bắc gọi là gì? 7 tác dụng của quả chùm ruột
Một số lưu ý khi uống rượu nho ngâm đường phèn
- Không nên lạm dụng, chỉ uống rượu nho ngâm đường phèn với lượng vừa đủ.
- Nếu bị mất ngủ, bạn có thể uống một ít trước khi đi ngủ bởi trong rượu cho chất melatonin giúp ngủ ngon hơn.
- Có thể sử dụng rượu nho ngâm đường phèn trong bữa ăn hàng ngày để giúp cho tiêu hoa tốt hơn, tránh đầy bụng.
- Hàm lượng đường trong rượu khá cao, bạn không nên uống quá nhiều trong thời gian dài.
Trên đây là cách ngâm làm rượu nho ngâm đường phèn, hy vọng sẽ giúp ích với bạn. Truy cập ruaxetudong.org để cập nhật thêm nhiều thông tin khác, chắc chắn sẽ giúp ích với bạn rất nhiều đó!
