Tết Hàn thực ăn gì? Tết Hàn thực được tổ chức vào ngày 3/3 âm lịch hàng năm. Trong ngày này sẽ không thể thiếu các món bánh truyền thống như bánh trôi, bánh chay, quả nhót,…Để biết Tết Hàn thực nên ăn gì để may mắn thì quý bạn đọc đừng bỏ qua những thông tin chi tiết dưới đây của ruaxetudong.org
Nội dung bài viết
Nguồn gốc của Tết Hàn thực
Tết Hàn thực có nguồn gốc từ Trung Quốc và gắn liền với điển tích được biên lại trong cuốn “Đông Chu Liệt Quốc”. Để tưởng niệm lòng trung thành của Giới Tử Thôi, vua nước Tấn đã hạ lệnh trong dân gian phải kiêng đốt lửa trương 3 ngày từ ngày 3-5/3 âm lịch, chỉ được ăn đồ ăn nguội đã nấu sẵn. Vậy nên, ngày đó được gọi là Hàn thực. Về sau, người Trung Quốc đã giản tiện mà chỉ giữ tục lệ làm Tết Hàn thực vào ngày 3/3 âm lịch.
Do ảnh hưởng của nền văn hóa Trung Quốc, người Việt cũng làm Tết Hàn thực nhưng kể từ thời Lý, Tết Hàn thực đã được Việt hóa. Người Việt ăn tết Hàn thực để lễ Phật và cúng gia tiên nên ngày Tết hàn thực ở Việt Nam không kiêng lửa.
Tết Hàn thực ăn gì?
Tết Hàn thực ăn món gì? Tết Hàn thực nên ăn gì? Tết Hàn thực kiêng gì?…là câu hỏi mà chúng tôi nhận được nhiều trong thời gian qua. Trong Tết Hàn thực của Việt Nam sẽ không thể thiếu các món ăn sau:
Bánh trôi
Nhắc tới Tết Hàn thực không thể không nhắc đến bánh trôi. Đây là món bánh đặc trưng có trong mâm cúng Tết Hàn thực. Bánh trôi được làm bằng bột nếp nhào nặn với nước, có nhân là đường phên già. Đường làm bánh trôi ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quê.
Bánh trôi được người làm viên thành những viên tròn nhỏ, bên trong có nhân đường phên. Sau khi nặn bánh xong sẽ được thả vào nồi nước sôi. Bánh chìm xuống rồi nổi lên, khi nào thấy “ba chìm bảy nổi, chín lênh đênh” thì bạn vớt ra và ngâm trong nước lã đun sôi để nguội tầm 3-5 phút rồi mới bày ra đĩa. Đĩa bánh trôi được rắc thêm vừng trắng rang thơm.
Ngày nay, ngoài món bánh trôi truyền thống người ta còn trộn bột nếp với lá dứa, gấc, đậu biếc,…để tạo ra các màu sắc xanh, đỏ, vàng,…bắt mắt và thơm ngon hơn.
Bánh chay
Tết Hàn thực nên ăn gì để may mắn? – Đó là bánh chay. Bánh chay được làm từ bột nếp như bánh trôi nhưng viên bánh chay sẽ có kích thước to hơn, nhân được làm từ đậu xanh nấu chín trộn với đường cát và dừa nạo. Ngoài ra, bạn có thể làm bánh chay nhân bí đỏ, đậu đỏ, vừng đen,…
Bánh chay được đựng trong bát, chan thêm chút nước đường nấu với bột sắn dây hoặc bột đao tạo độ sánh cùng chút hương hoa bưởi tăng hương thơm. Sau đó, rắc thêm chút vừng rang, dừa và đỗ xanh nấu chín là có thể thưởng thức.
Bánh quả nhót
Bánh quả nhót cũng được làm từ bột nếp như bánh trôi, bánh chay nhưng không có nhân, được vo tròn như hình quả nhót. Khi tạo hình bánh nhót xong, cho vào luộc. Khi thấy bánh nổi lên, bạn vớt ra bát nước lạnh. Trong lúc đó bạn có thể làm nước đường gừng để ăn cùng bánh nhót. Hoặc ngào bánh nhót cùng với mật mía và gừng. Sau cùng là rắc vừng rang lên trên và thưởng thức. Một số nơi họ cũng biến tấu món bánh quả nhót mật mía có nhân đậu xanh, nhân lạc để dễ ăn hơn.
Bánh xuân thái (Bánh cuốn rau thịt)
Trước thời Lê Nguyễn, vào thời Trần và Lý, người Việt không ăn bánh chay, bánh trôi mà ăn bánh cuốn và có tục tặng bánh cuốn cho nhau vào ngày 3/3 âm lịch. Bánh xuân thái không có nhân mộc nhĩ và thịt hay nhân trứng mà người ta sẽ sử dụng rau xanh và thịt làm nhân rồi cuộn tròn lại. Đó chính là lý do vì sao có cái tên xuân thái (thái là rau). Bánh xuân thái có hình dạng khá giống với bánh cuốn ngày nay nên bạn có thể làm và thưởng thức trong ngày Tết Hàn thực.
Xôi chè
Xôi chè không chỉ xuất hiện trong mâm cúng tất niên, cúng rằm tháng giêng, ngày giỗ mà còn có trong ngày Tết Hàn thực 3/3 ở một số nơi. Cách làm xôi chè rất đơn giản. Bạn cần đồ xôi đỗ xanh như bình thường, đến khi chín thì múc ra một ít và cho một lượng đường phù hợp, cùng một chút bột sắn dây vào nấu với lửa nhỏ đến khi tới độ sánh mong muốn thì bạn múc ra bát và thưởng thức. Vị ngọt dịu của đường, dẻo của gạo nếp, bùi của đỗ xanh sẽ khiến cho bạn nhớ mãi không quên.
Hy vọng, các thông tin có trong bài viết “Tết Hàn thực ăn gì? Món bánh không thể thiếu ngày Tết Hàn thực” sẽ giúp ích với bạn. Ngày Tết Hàn thực 3/3 đang đến rất gần bạn hãy tự tay mình chuẩn bị những món ăn như bánh trôi, bánh chay, xôi chè,…để dâng cúng tổ tiên và dành tặng những người thân, bạn bè nhé!
